Aperçu de la formation
Employé polyvalent en restauration
Aperçu vidéo non disponible pour cette formation.
Durée de notre contenu
490 h
Tarif moyen facturé constaté
7 827 €
Objectifs de la formation
Cette formation prépare les apprenants aux activités d’employé polyvalent en restauration : organiser un poste, produire et dresser des préparations simples, accueillir et servir la clientèle, encaisser les prestations, conduire la laverie, réaliser la plonge et nettoyer les locaux dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Préparer les entrées et desserts
Réaliser la mise en place, assembler, assaisonner et dresser des entrées et des desserts selon une fiche technique.
Produire plats chauds et snacking
Préparer les denrées, conduire les cuissons, remettre en température, assembler et dresser des plats chauds et produits snacking.
Accueillir et conseiller
Mettre en place les espaces de restauration, présenter l’offre, prendre les commandes et adapter sa posture au client.
Servir et encaisser
Servir les clients avec méthode, préparer les éléments de commande, enregistrer les prestations et encaisser.
Nettoyer et tracer
Conduire le poste laverie, réaliser la plonge batterie, appliquer le plan de nettoyage et compléter les enregistrements.
Objectif 1
Préparer les entrées et desserts
Réaliser la mise en place, assembler, assaisonner et dresser des entrées et des desserts selon une fiche technique.
Produire plats chauds et snacking
Préparer les denrées, conduire les cuissons, remettre en température, assembler et dresser des plats chauds et produits snacking.
Accueillir et conseiller
Mettre en place les espaces de restauration, présenter l’offre, prendre les commandes et adapter sa posture au client.
Servir et encaisser
Servir les clients avec méthode, préparer les éléments de commande, enregistrer les prestations et encaisser.
Nettoyer et tracer
Conduire le poste laverie, réaliser la plonge batterie, appliquer le plan de nettoyage et compléter les enregistrements.
Envie d'en savoir plus ?
Notre équipe vous recontacte sous 24h ouvrées pour vous présenter la formation Employé polyvalent en restauration en détails.
